Pecorino: Skatten från Italiensk Tradition

Pecorino är mer än bara en ost; det är en symbol för den italienska pastoraltraditionen och en produkt som berättar historien om regioner, kulturer och autentiska smaker. I den här artikeln utforskar vi ursprunget, egenskaperna och användningen i köket av en av de mest älskade och uppskattade ostarna både i Italien och internationellt.

Namnet "Pecorino" kommer från det italienska ordet "pecora", vilket betyder får, och påpekar tydligt dess ursprung: det är en ost gjord på fårmjölk. Denna ost har anor tillbaka till Romarriket, där den var en av huvudnäringarna för de romerska soldaterna. Pecorino produceras främst i regioner som Sardinien, Lazio, Toscana och Sicilien, var och en med sina unika varianter som speglar lokala traditioner och tillverkningsmetoder.

Det finns flera olika typer av Pecorino, var och en med sina specifika egenskaper:

Pecorino Romano: En av de mest kända och äldsta sorterna, med en distinkt, lätt pikant och salt smak, perfekt att riva över pastarätter som klassisk Cacio e Pepe eller Carbonara.

Pecorino Sardo: Från Sardinien, med både milda och lagrade varianter. Smaken varierar från mjuk till kraftigt pikant, beroende på lagringstid.

Pecorino Toscano: Har en mildare och mindre salt smak än Pecorino Romano, och är utmärkt att äta som det är, kanske tillsammans med honung eller marmelad.

Pecorino Siciliano: Från Sicilien, en ost med robust smak, ofta kryddad med hela svarta pepparkorn.

Tillverkningen av Pecorino följer fortfarande traditionella metoder som har överförts genom generationer. Efter mjölkningen värms mjölken och tillsätts naturligt löpe, vilket gör att mjölken koagulerar och blir till ostmassa. Denna skärs, värms upp och pressas för att ta bort vassle. Efter saltning får osten mogna i allt från några månader till över ett år, beroende på önskade egenskaper.

Hur Använder Man Pecorino i Köket?

Pecorino är en mycket mångsidig ost som kan användas på många olika sätt:

Riven: Perfekt för att ge extra smak till pastarätter, risotto och soppor. Ett klassiskt exempel är de romerska rätterna som Cacio e Pepe eller Amatriciana.

I skivor: Utmärkt som topping på sallader eller kötträtter, där den tillför en salt och pikant ton.

Som den är: En lagrad Pecorino är fantastisk att äta som den är, gärna tillsammans med ett glas rött vin eller en mild honung, som balanserar den intensiva smaken.


Köp Pecorino och Upptäck den Sanna Smaken av Italiensk Tradition!

Utforska vårt urval av Pecorino och låt dig förtrollas av den unika smaken av denna extraordinära ost. Vi bjuder in dig att ta del av våra erbjudanden och lämna din e-postadress för att få uppdateringar, exklusiva erbjudanden och tips på hur du bäst använder våra produkter!

Pecorino representerar en av Italiens mest värdefulla gastronomiska skatter, en ost med en tusenårig historia och en oöverträffad smak. Oavsett om du föredrar den riven över en pastarätt eller serverad som den är med ett gott glas vin, kommer Pecorino alltid att ge det där lilla extra till dina rätter.

Utforska vårt produktutbud och få den verkliga smaken av Italien levererad direkt till din dörr!